清明将至，艾草飘香。在松桃，一道传统美食清明粑，正以其独特魅力唤醒味蕾与乡愁。走进恒丰山庄，探访做了三十多年清明粑的手艺人杨显慧，看她如何用双手“揉”出春天的味道。
清晨松江河畔，柳枝吐绿。杨显慧带着几位身着苗族服饰的妇女，俯身采摘沾露的鲜嫩艾草与蒿菜。远处青山含黛，勾勒春日田园诗画。
两小时劳作后，竹篮满载而归。艾草蒿菜洗净，与泡发糯米混合，经打芡、炒腊肉馅、揉面、包制成型、上笼蒸熟等步骤成粑。为满足不同食客喜好，店里制作甜、咸口两种味道，藏着手艺人对味蕾的温柔。
“打芡是关键，芡要光亮有弹性，粑才清香有嚼劲。” 杨显慧30年坚守，从选料到成品步步考究。她的话道出传统手艺的核心——以时光沉淀风味。
蒸笼揭开，热气腾腾，碧绿油亮的清明粑刚出笼便散发出艾草清香与腊肉咸香的诱人气息，吸引顾客围拢品尝。
顾客代启芬说道，“这清明粑太好吃了，我每年都要到恒丰山庄来订一批，给亲戚朋友带到上海，北京去。这个味道是我们做不出来的，他这里头有腊肉的香味，有艾草的清香。”
山庄内，工作人员忙着打包、装箱，快递单的目的地遍布全国。抖音直播间里，销售负责人刘聪正在展示制作过程，线上订单不断。
松桃恒丰山庄销售负责人刘聪表示，“我们这个清明粑，每年都是清明节，大概前十天就开始做这个预订了，然后每一年清明节呢，都会有很多顾客可以到店里面来购买，然后如果不方便，我们也可以在城内范围都可以进行一个配送，包括我们线上的话也在进行销售，可以通过我们官方的这个账号可以直接下订单，然后在全国各地的话都有很多客户在购买，目前像我福建呀，广东啊，这边的客户都是比较多的，今年预计整个清明节期间呢，我们大概能够达到3万块钱的一个销量。”
从苗寨灶台到全国订单，30年守艺让清明粑成为游子乡愁载体。杨显慧的匠心，既守住了传统味觉，更串起了跨越山海的情感联结。