3月19日,木树镇滥泥村内炊烟袅袅、欢声笑语。全村男女老少身着节日盛装,用一锅锅热气蒸腾的社饭,串联起苗乡的文化根脉与时代乡情。
清晨7时,晨雾未散,村头山坡上已缀满星星点点的身影。妇女们背着竹篓,手持镰刀、锄头,在湿润的泥土间寻找初生的社蒿。“叶背白绒毛多的最香,这是老祖宗传下的‘选蒿秘诀’。”村民石珍蓉俯身轻捻嫩芽,身旁的同伴不时用手机记录下这传承的画面。
采完社蒿回来,村子里已架起六口大铁锅,人们将浸泡整夜的糯米与腊肉丁、野葱、豆腐干层层铺叠,柴火噼啪声中,石珍蓉手持木铲,演示起“三蒸三晾”的古法:“火候要稳,翻搅要柔,让每粒米都吸足山野的灵气。”
据了解,滥泥社饭制作是将采摘洗净的嫩蒿菜、青菜、地地菜、野葱、大蒜分别剁碎放入锅中燎熟,再用清凉水冲洗、绞干,然后将切好的干腊肉放在锅内稍炒片刻,再将葱菜等倒进锅里混合,然后倒入粘米、糯米,煮至半熟,把米汤榨干,再作一次搅拌,移至甑子上炆火慢蒸。蒸熟的社饭,满屋飘香,非常可口。
“一大早,我们就起来忙了,今天我们准备了上百斤社饭,大家都是为了开开心心过个节。”石珍蓉一边忙着煮社饭,一边对记者说。
一天的忙碌后,香喷喷的社饭新鲜出炉,村委会广场上也早早布置了长桌宴,出门在外的年轻人也陆续赶回村,大家一起吃社饭,话乡情。滥泥村的社饭香,裹着苗乡人对土地的眷恋、对传统的守望,正化作乡村振兴路上的袅袅炊烟,飘向更远的远方。
滥泥村党支部书记龙华亮说:“春社节是我们的传统节日,自古以来,每到春分时,我们都会相聚到一起,举办春社节,煮社饭、吃社饭,祈求风调雨顺,五谷丰登,平安健康,幸福满地。”